Nguyên liệu gồm có:
- 50 gram mộc nhĩ cắt nhỏ
- 500 gram thịt lợn (hoặc thịt gà) băm thật nhỏ
- 1 ms dầu thực vật
- 14 miếng lá chuối 25x25 cm (10x10 inch)
- 1 muỗng nước mắm
- 1 chén bột gạo trắng
- 2 chén bột năng/ bột bắp
- 6 chén nước xương (để nguội)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): băm thật nhỏ mộc nhĩ
Bước thứ hai(2): Sau đó trong một chảo lớn, bỏ thịt vào và đảo liên tục cho đến khi thịt chín. Tiếp đó cho thêm mộc nhĩ vừa băm vào, đảo đều rồi để nguội. Ở bước này các bạn nhớ nếm nêm đầy đủ gia vị cho ngon và thơm nhé.
Bước thứ ba(3): Trong một chiếc chảo chống dính khác, cho bột gạo, bột bắp và nước xương vào, quấy đều cho đến khi nhận được hỗn hợp bột đặc, dẻo và quánh.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn lá: Các bạn hãy đun một nồi nước sôi rồi thả lá chuối vào để luộc. Công đoạn này giúp lá chuối mềm hơn, lúc gói bánh sẽ không bị gãy. Nếu lá chuối già thì các bạn luộc lâu hơn một chút nhé .
Bước thứ năm(5): Gấp lá chuối 2 lần thành miếng tam giác, mở ra thành cái phễu. Cầm trong lòng bàn tay trái, góc gấp thừa ra để gần ngón cái. Múc 1 muỗng bột vào, trét ra 1 bên thành phễu tạo lỗ ở giữa. Cho vào 2-3 muỗng nhân, thêm 2 muỗng bột lên trên, trét đều che nhân lại. Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Cuối cùng gấp phần còn lại và nhét vào 2 mí gấp trước. Cẩn thận hơn các bạn hãy dùng dây nilon buộc bánh lại nhé.
Bước thứ sáu(6): Bước cuối cùng sẽ cho bánh vào nồi, để lửa nhỏ và hấp bánh trong 20 phút nhé.
Có bánh giò hàng nào mà lại nhiều nhân như bánh nhà mình gói không nhỉ?
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh giò!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
